봄이 오면 날씨가 따뜻해지고 자연의 푸르름과 함께 몸도 가벼워지는 느낌이 듭니다. 겨울 동안 줄어든 야외활동과 실내 생활로 인해 몸이 나른해질 수 있는데 이럴 때 봄 제철 음식을 활용한 건강 레시피로 활력을 되찾아 보는 것은 어떨지요?
이번 글에서는 봄철 대표적인 제철 식재료를 활용하여 건강하고 맛있는 음식레시피를 소개해 드리려 합니다. 직접 만들어서 봄의 맛과 향기를 제대로 즐겨보는 시간을 가지길 바랍니다.
1. 봄철음식의 특징과 건강 효능
봄이 되면 겨우내 잠을 자던 자연이 기지개를 켜며 깨어나면서 다양한 채소와 함께 풍부한 해산물을 선사합니다. 봄 제철 음식은 겨우내 부족했던 비타민과 미네랄을 보충할 수 있게 하여 몸을 상쾌하고 가볍게 만들어 줍니다.
▣ 봄나물 (냉이, 달래, 두릅, 쑥 등)
● 봄나물은 비타민 A, C가 풍부해 면역력 강화에 탁월한 효능이 있습니다.
● 냉이, 달래, 두릅등 봄나물은 해독작용과 혈액 순환 촉진에 도움을 줍니다.
▣ 봄 해산물 ( 주꾸미, 도다리, 바지락 등 )
● 단백질과 타우린이 풍부한 봄 해산물은 피로해소에 도움을 줍니다.
● DHA, 오메가 -3 가 많아 두뇌 건강에 좋습니다.
▣ 제철 과일 ( 딸기, 매실 등 )
● 항산화 성분이 많아 피부건강에 제철 과일은 효과가 탁월합니다.
● 신진대사를 촉진해 몸의 활력을 북돋아 줍니다.
2. 봄철음식 건강 레시피 4가지
1) 향긋한 봄나물 비빔밥
▣ 재료 : 냉이 한 줌, 달래 한 줌, 두릅 5개, 콩나물 1줌, 밥 1 공기, 참기름 1T, 고추장 1T, 간장 1T, 깨소금 약간
▣ 만드는 법
● 냉이와 달래는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잘게 썰어줍니다.
● 두릅은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어서 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
● 콩나물은 살짝 데쳐서 준비를 합니다.
● 밥 위에 나물들을 골고루 올리고 고추장, 간장, 참기름을 넣어서 골고루 비벼 줍니다.
● 깨소금을 뿌려서 봄나물 비빔밥을 완성하여 맛있게 드시면 됩니다.
▣ 건강 포인트
● 비타민과 미네랄이 풍부한 봄철 나물은 면역력 강화에 도움을 줍니다.
● 해독 작용이 뛰어나 피부 미용에도 효과적입니다.
2) 쑥떡 프렌치토스트
▣ 재료 : 쑥떡 2개, 식빵 2장, 달걀 1개, 우유 50ml, 꿀 1T, 버터 1T
▣ 만드는 법
● 달걀과 우유를 섞은 후 반죽을 만들어 놓습니다.
● 식빵을 달걀 반죽에 적셔주고 프라이팬에 버터를 녹인 후 구워 줍니다.
● 쑥떡을 전자레인지에 30초 정도 데운 후 구운 식빵 사이에 넣습니다.
● 기호에 따라 꿀을 살짝 뿌려서 먹으면 달콤한 풍미를 느낄 수 있습니다.
▣ 건강 포인트
● 쑥은 소화 기능을 원활히 하고 몸을 따뜻하게 유지함으로 봄철에 좋은 음식입니다.
● 쑥떡과 프렌치토스트의 조합은 든든한 아침식사로 손색이 없습니다
3) 주꾸미 봄나물 샐러드
▣ 재료 : 주꾸미 5마리, 달래 한 줌, 참나물 한 줌, 상추 3장, 방울토마토 5개, 올리브오일 1T, 레몬즙 1T, 발사믹 식초 1T
▣ 만드는 법
● 주꾸미를 깨끗이 씻어서 끓는 물에 살짝만 데쳐 준비를 합니다.
● 달래와 참나물은 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라 놓습니다.
● 상추는 손으로 찢고, 방울토마토는 반으로 잘라서 둡니다.
● 모든 재료를 그릇에 골고루 디스플레이한 후 올리브오일, 레몬즙, 발사믹 식초를 뿌려 버무리면 됩니다.
▣ 건강 포인트
● 주꾸미의 타우린 성분이 피로해소에 효과적입니다.
● 봄나물의 비타민이 활력증진에 도움을 줍니다.
4) 딸기 요구르트 스무디
▣ 재료 : 딸기 5개, 플레인 요구르트 100ml, 바나나 1개, 꿀 1T, 얼음 약간
▣ 만드는 법
● 딸기는 깨끗이 씻고 바나나는 껍질을 제거한 합니다.
● 믹서기에 딸기, 바나나, 플레인 요구르트, 꿀, 얼음을 넣고 갈아 줍니다.
● 예쁜 컵에 부어서 장식도 해서 완성해 봅니다.
3. 봄철 건강한 식습관을 위한 TIP
▣ 신선한 제철 식재료 사용하기
봄나물, 봄 해산물을 이용해 신선한 영양소를 골고루 섭취해 봅니다.
▣ 가공식품보다는 자연식 먹기
인스턴트식품보다는 봄 제철음식으로 직접 요리해서 영양소 손실을 줄여 봅니다.
▣ 수분 섭취 충분히 하기
봄철 건조해진 날씨로 인해 수분이 부족할 수 있으니 물을 자주 마시는 것이 좋습니다.
▣ 가벼운 운동과 함께하기
가벼운 산책이나 운동과 함께 건강한 봄나물 요리를 먹으면 에너지가 더욱 상승하는 효과를 느낄 수 있습니다.
4. 결론
자연이 깨어나는 계절인 봄은 우리의 몸도 그에 맞게 신선한 음식을 섭취해 주는 것이 좋습니다. 제철 음식을 활용해 건강을 챙기며 봄을 느낄 수 있는 힐링의 시간을 만들어 보세요. 봄을 입안 가득 넣어 주면 몸도 건강해질 뿐만 아니라 마음까지 즐거워질 수 있으니 봄나물 비빔밥이나 주꾸미 샐러드를 주말에 만들어 건강을 챙겨보는 시간을 가졌으면 합니다.